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Sopa de Tomate com Ovo Escalfado

E pronto! Estes foram os ultimos tomates caseiros deste ano que acabaram numa sopa muito saborosa.
A cor é sugestiva, de um vermelho sangue, o que faz desta sopa uma sugestão para aqueles que comemoram o Hallowen! Para isso basta darem-lhe um nome "assustador"!

Dificuldade Custo
Categoria:  Sopas  -  Autor: editor
Cozimento: 15m  - 
Nota  5.00/5

Ingredientes

Para 2 pessoas ()

Receita

  • 2 tomates bem maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de oregãos
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de chá mal cheia de açúcar
  • água quente q.b. (cerca de 500ml)
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de salsa picada

Sopa de Tomate com Ovo Escalfado Direcções

  1. Leve um tacho ao lume com o azeite e refogue o alho e a cebola previamente picados. Junte depois o tomate previamente pelado e cortado em pequenos cubos e a polpa de tomate. Deixe refogar 10 minutos. Tempere depois com o sal, a pimenta, o açúcar (para cortar a acidez do tomate) e os  oregãos e acrescente a água quente. Deixe ferver mais 5 minutos e bata a sopa com uma varinha mágica.
    Acrescente depois os ovos deixando-os escalfar.
    Sirva cada um dos pratos com o ovo e polvilhados de salsa. Acompanhe com croutons.

    Bom Apetite!

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Testemunhos

De facto este site é fabuloso. Já fiz deliciosas refeições com estas receitas!

- Ana Mesquita -

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